滿漢大餐：全球第一有肉塊杯麵　台灣味征服亞洲的秘密

說到即食麵，相信不少香港人都會想起台灣的「滿漢大餐」。這款全球第一個有肉塊的杯麵，成功將台灣牛肉麵做到常溫保存，成為不少人到台灣旅遊必食手信。到底這碗麵有甚麼魔力？又為何能風靡亞洲多年，甚至成為高檔即食麵的代表？

首創牛肉麵杯麵　肉塊成最大賣點

滿漢大餐1983年誕生，是全球首款有真正肉塊的杯麵。當年台灣即食麵市場由味王和統一兩大品牌瓜分，直到統一找來名廚傅培梅擔任顧問，成功研發出用「低溫熟成」技術製作的牛肉塊。這個創新，徹底改變了大家對即食麵「廉價」的印象，把杯麵推向高檔、奢華的新路線。

一年熱賣三千萬碗　亞洲十大杯麵第二名

滿漢大餐一推出就極受歡迎，首年營業額已突破一億新台幣。到今日，一年賣出三千萬碗，去年更獲選亞洲十大杯麵第二名。香港人對它印象深刻：「去台灣一定要食滿漢大餐配台灣啤酒，才算真正到過台灣！」台灣人則形容它是記憶中的味道，多數宵夜或想犒賞自己時才會吃，是有儀式感的「奢侈即食麵」。

盲測牛肉塊　餐廳牛肉與杯麵肉難分真假

節目中更搞笑進行盲測，把滿漢大餐的肉塊與餐廳牛肉作比較，同事們難以分辨誰勝誰負，有人說「好像餐廳食過的」，有人則一臉猶豫。結果大家都認同滿漢大餐的肉質不輸新鮮牛肉，還能常溫保存，技術令人驚喜。

軍用技術跨界應用　軟袋包裝成即食麵革命

其實滿漢大餐的調理包技術，參考自美軍軍用糧食的常溫殺菌軟袋，先高溫殺菌再密封，耐熱防潮，方便保存。這種技術近年已廣泛應用於咖喱、湯包等各類食品。正因如此，滿漢大餐即使售價較高，仍被認為CP值高，有肉又方便。

從台灣紅到韓國　手信級代表

滿漢大餐不只在台灣有名，更成為韓國人來台十大必買手信之首，連韓國五星級主廚、YouTuber都大讚好吃。品牌也不斷創新，推出Gold濃湯系列、減鈉版本，回應健康風潮，減鈉杯麵更創下上市一個月賣出13,000碗的佳績。

港人台灣回憶　即食麵中的「滿漢全席」

不少人細數當年第一次吃滿漢大餐的驚喜——「以為裡面有滿漢全席咁豐富！」品牌名字就想讓人聯想到宮廷盛宴，而實際上牛肉麵本身就是台灣地道傳統。食客表示：「平時想食豐富啲、或朋友聚會過夜宵夜，最易買滿漢大餐。」

網民熱話：肉塊細咗味道變？

當然，隨著時代變遷，也有網民覺得「肉塊細咗」、「冇以前咁多」，甚至質疑味道變淡。但不可否認，滿漢大餐已成為一代人的台灣味記憶，代表著即食麵的升級與創新。

Youtube專欄：Mill MILK