🎣一人一店一海湯：天后奇女子釣出香港味道

私房菜背後的堅持：由海釣到上桌，全靠一雙手

在天后興發街，有一間低調卻令人驚艷的西式私房菜小店。老闆娘Ellie，一位深藏不露的奇女子，不但一人打理整間餐廳，還每星期親自出海釣魚，將最新鮮的漁獲化成一碗碗令人回味的海龍皇湯。

她的餐廳不設固定菜單，只接受訂桌與廚師發辦，因為她堅持用時令食材，確保每一道菜都是真材實料。若當天釣不到魚，她寧願不開門。

魚湯是靈魂：海魚的鮮甜，煲出五星級味道

Ellie的招牌菜式是魚湯。她用石狗公、鱲仔、大眼池仔、雞魚等親手釣回來的海魚熬湯，味道鮮甜無比。她說：「魚在海裡自由地游，肉味自然濃郁。」

熟客們每月都來報到，連中國節日也不缺席。他們說：「知道是她親手釣的魚，喝下去的湯就特別有家的感覺。」

出海釣魚：從興趣變成餐廳的靈魂

Ellie每週出海一至兩次，跟隨水上人姜太公與其子阿偉，前往果洲群島一帶釣魚。她從他們身上學會如何看水流、底質、季節來判斷魚群位置。釣到真鯛、大池魚、石蚌等珍貴漁獲，甚至懂得放血技巧，確保魚肉鮮味不流失。

她笑說：「以前釣完都送給朋友，後來發現用來煲湯原來這麼好喝，就開始拿回餐廳研究。」

餐桌上的驚喜：蟹餅、乳鴿、藍龍蝦樣樣精彩

除了魚湯，Ellie還自學多款西式料理。蟹餅外脆內嫩，蟹肉與蝦肉層次分明；蟹肉沙律配芒果醬清新爽口；煙燻乳鴿用蘋果木燻製，肉嫩多汁；法國藍龍蝦與藍青口配香草油，鮮味十足。

熟客說：「酒店質素，卻比酒店便宜很多。」

一人撐起一間店：堅持夢想，不靠丈夫

Ellie的丈夫是五星級酒店的行政總廚，她曾向他偷師，但堅持不讓他參與經營。她說：「香港小店做飲食很困難，兩人一起做萬一出事就陷入困境。」

她每週只營業四晚，其餘時間出海釣魚。九年來從未宣傳，只靠熟客支持。即使租金加15%，她也不願加價太多，寧願虧蝕堅持下去。

為夢想乾杯：煮出快樂，釣出感動

Ellie說：「我煮完食物出來，大家一起吃、一起分享，請我喝酒，我覺得是很開心的事。」她笑言自己「千杯不醉」，但也曾因心淡想結束小店。

熟客們鼓勵她：「不要放棄，這是你的夢想。」她回應：「我們都是小市民，但我想煮出令大家開心的食物。」

這間小店，不只是餐廳，更是一個女人用心釣出來的生活態度。Fish to Table，不只是口號，而是Ellie的真實人生。

Youtube專欄：Mill MILK