耐人尋味的安樂：當快餐店追不上時代，仍守住街坊的人情味

一眼殘舊，一腳踏入的勇氣

大家身邊總有這類店：簡陋、殘舊，數十年如一日開門營業。安樂快餐店正是其一。它在同一個街角開了35年，門面沒有花巧，卻靠一批熟客撐起日常——有人每天清晨準時報到，只為一杯合口味的奶茶；有人18元坐門口，邊頂嘴邊喝茶，店裡你一句我一句，像一個活生生的街坊客廳。

老闆一個人，就是全個班底

這間快餐店名為「快」，實際上全由老陳一人打理：備貨、醃製、沖茶、下單、洗碗，一手包辦。忙不過來時，熟客會自然伸手幫忙；偶爾老闆娘回來支援，但「請不起她」的現實，反映生意清淡。店舖一天營業收入約六百多元，扣除成本已去其大半，想請人，談何容易。

由盛轉衰的時代縮影

七、八十年代快餐店風靡，全城「快、正、抵」；黃竹坑工業區全盛之時，安樂曾在學校門口賣出120個飯盒，雞髀、雞扒、雞柳加隻蛋便是王道。後來工廈轉型、工人散去，附近學校午餐亦被承包，客流一落千丈，店裡的暖櫃、扒爐逐漸變成儲物格，見證着繁華背後的冷卻。

「即叫即做」不是噱頭，是無奈

生炸雞髀、曲條薯條，是不少人記憶中的快餐標配。安樂的雞髀不重鹹、不乾身，因為老陳堅持「即叫即炸」。但「即叫即做」背後是現實：預先炸好只會變得乾柴；沒有穩定客量，開一爐油要二十分鐘，為了一隻雞髀也得等。名為快餐，卻快不起來，正是小店的矛盾與真相。

熟客就是規矩，規矩就是人情

店裡沒有服務流程手冊，卻有默契：有人負責買菜、有人幫手看鋪；另一位老主顧每天準時到店，老陳心裡早有餐單——「廚師發辦」變成了一種信任。有人問為何仍能撐下去，答案或在一句戲言：「你不嫌我，我不嫌你。」街坊的人情，替店舖續命。

走鬼檔出身，隨遇而安的脾性

老陳從「走鬼檔」賣早餐起家，經歷過被抄的狼狽，也見過旺到請六名員工的日子。如今，只剩他與老闆娘的默默配合：轉台看馬、頂撞兩句，最後都歸於雲淡風輕。店名叫「安樂」，其實是他們的生活哲學——有時候，懂得無欲無求，才守得到長久。

快餐之外，還有例湯與舊味道

安樂更像「街坊食堂」：鮮魚飯、每日例湯由口味養成習慣。「和尚跳河」（蛋水）、紅豆冰、菠蘿冰等老派飲品，幾乎成為時代註腳；多年無人點，卻仍在記憶裡保留位置。快餐的定義，慢慢被人情取代。

結語｜慢，也是一種安穩

安樂快餐店沒有追上速度的社會，卻留住了街坊的心。它之所以還在，不因裝修、不靠宣傳，而是那份「你一來我就懂」的默契與信任。當我們嫌棄殘舊時，不妨踏前一步，給彼此一個機會——也許，就能在一杯看似普通的奶茶裡，喝到老香港的餘溫。

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Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=NQjczrqrY5Q
Youtube專欄：Mill MILK