東京芝 豆腐屋UKAI —— 靜謐庭園裡的高級豆腐懷石體驗
基本資料
- 餐廳名：東京芝 豆腐屋UKAI（Tokyo Shiba Tofuya Ukai）
- 地址：東京都港區芝公園4-4-13，郵遞區號 105-0011，日本
- 電話：03-3436-1028
營業時間與休息日
- 午餐時間（平日）：11:45-15:30（最後點餐 13:30）
- 晚餐時間：17:00-21:30（最後點餐 19:00）
- 星期六、星期日及公眾假期：11:30 開始營業
- 常規休息日：星期一；年末年初可能休業
菜系與特色
- 主打法式懷石式的 日本料理／懷石料理，以 豆腐 為核心素材，搭配時令海鮮與蔬菜。
- 餐廳建築具濃厚江戶（Edo）風格。整個建築包括由山形縣米澤（Yonezawa）移建過來約200年歷史的舊清酒釀造廠房、榻榻米房間、日式庭園、鯉魚池、小橋流水、傳統日式建築樑柱等。具有強烈的日本傳統美感與自然氛圍。
- 用自製豆腐，搭配豆漿湯、味噌烤豆腐片等豆腐不同風味的處理方式為標誌性菜式。
米其林評價 & 歷史
- Tofuya Ukai 是由 Ukai 集團開設的高級日本料理品牌之一。
- 它在東京米其林指南中曾被列為星級餐廳（至少一星）。
- 成立於 2005 年，目標為在東京中心地帶提供融合傳統與自然美景的正統懷石豆腐料理。
知名菜品／菜單亮點
- Tosui-tofu：豆漿與高湯混合所製的湯豆腐，是餐廳的招牌之一
- Age-dengaku：炭火燒烤的豆腐片，再塗上味噌醬的版本
- 各式開胃小菜（季節性蔬菜／海鮮刺身／醃漬物等）
- 各種套餐選擇（懷石套餐），午／晚餐均有；價位隨菜品數量與等級不同而異
網站與預約資訊
- 官方網站：UKAI 數位官方頁面 Tokyo Shiba Tofuya Ukai
- 建議事前預約，特別是晚餐或假期／週末時段
圖片
