Zilte —— 安特衛普的天空料理殿堂

基本資料

· 餐廳名：Zilte

· 地址：Hanzestedenplaats 5, Antwerpen, Belgium

· 主廚：Viki Geunes

· 所在位置：MAS 博物館頂樓

星級與榮譽

· 現為 米其林三星 餐廳

· 長久以來被視為比利時頂級料理代表之一

料理風格與特色

· 菜單僅提供 5 道或 8 道的品嚐套餐，另有優秀的素食替代方案

· 廚藝風格融合海味、蔬菜與精緻調味，強調層次與質地對比

· 招牌菜例：
• 北海蟹配木瓜、綠莫勒醬、海膽與昆布
• Hamachi 配茄子、杏仁與貝類醬汁
• 龍蝦搭配胡蘿蔔與泰式羅勒

· 據報導，菜餚逐漸回歸純淨本質，減少過度複雜的元素

營業時間與訂位

· 午餐時段：12:00 – 13:00

· 晚餐時段：19:00 – 20:30

· 星期六與星期日休息

· 僅接受預約制，常因熱門時段需提前安排

特色體驗

· 餐廳設於 MAS 的頂層，俯瞰安特衛普與斯凱爾德河景

· 室內以木質與大地色調為主，營造溫暖與現代感並重的氛圍

· 有老式黑膠唱片播放作為迎賓元素，增添懷舊與儀式感

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