Cuchara —— 比利時洛梅爾的二星創意料理

基本資料

· 餐廳名稱：Cuchara

· 地址：Lepelstraat 3, Lommel, Belgium

· 主廚：Jan Tournier

· 料理類型：現代創意料理

星級與榮譽

· 米其林二星餐廳

· 以極具個人風格和創意手法聞名，在比利時料理界享有盛譽

料理風格與特色

· 料理理念：以少量食材、強烈風味和精準技巧打造獨特表現

· 常融入亞洲元素，如昆布、香料與發酵技術

· 菜餚示例：

o 牡蠣搭配海藻奶油、蘋果與昆布油

o 孔雀腿低溫慢煮後再炭烤呈現煙燻風味

· 擺盤極具藝術性，環境與菜式形成整體感

空間與氛圍

· 室內設計神秘摩登，以黑色調為基底，融合木質與皮革元素

· 餐廳中央懸掛一棵七米長的玻璃樹雕塑，成為空間標誌

· 用餐氛圍既低調奢華又帶有實驗性

營業與用餐資訊

· 午餐：週三至週五

· 晚餐：週二至週六

· 公休：週日、週一

· 入座時間有限制，晚餐需於 18:30 至 19:30 入場

· 僅接受預約制，且多為驚喜套餐（Surprise Menu）

體驗重點

· 餐廳重視「故事感」，從燈光、空間到餐具與菜單設計皆為完整體驗

· 每次用餐皆可能遇上不同菜色，突顯驚喜與創意

來源：https://guide.michelin.com/hk/zh_HK/be-limburg/lommel/restaurant/cuchara

專欄：michelin guide