Ru Yuan —— 杭州的江南創新料理代表

基本資料

· 餐廳名：Ru Yuan

· 地址：浙江省杭州市西湖區玉泉路11 號

· 類型：以浙江 / 杭幫菜為基礎，加入現代演繹與創意改良

星級／榮譽

· 在杭州米其林指南中被評為 兩星（Excellent cooking）

· 入選 The World’s 50 Best Restaurants（亞洲榜單）

· 被視為杭州市區極具代表性的高端美食目的地

料理特色與菜單風格

· 重塑傳統杭幫菜，使用本地食材如錢塘江長吻鯇魚、龍井茶葉河蝦、金華火腿等

· 經典菜餚融合創新呈現：如金牌東坡肉（切成精緻金字塔形狀）、龍井蝦仁、茶香魚、黃酒燉肉等

· 菜品講究層次感、風味調和與視覺美感

環境與體驗氛圍

· 餐廳外觀結合松木、玻璃、簡約線條，周圍綠林環繞，空間設計具有東方寧靜感

· 內部含有低座席區、玻璃包廂以及威士忌吧台等多樣空間

· 用餐體驗帶有品味與儀式感，視覺與味覺並重

聯絡與其他資訊

· 電話：+86 571 8707 9088

· 預約：需提前安排，米其林官方網站暫不支援直接訂位

· 在美食評論媒體中常被描述為「城市內的林間美味驚喜」

 

來源：https://guide.michelin.com/hk/zh_HK/zhe-jiang/hangzhou_1027184/restaurant/ru-yuan

專欄：michelin guide