Evvai —— 聖保羅的意巴融合風味殿堂

基本資料

· 餐廳名：Evvai

· 地址：Rua Joaquim Antunes 108, São Paulo, Brazil

· 類型：現代 / 高端料理，以融合義大利與巴西風味為特色

米其林與榮譽

· 在 2025 年《米其林指南巴西》被評為 兩星（Excellent cooking）

· 入選 Latin America’s 50 Best Restaurants 榜單，其菜單被描述為 “Brazil meets Italy in style”

· 主廚 Luiz Filipe Souza 所創的 “Cozinha Oriundi”（移民後代融合料理）理念成為餐廳標誌

菜單與風格特色

· 主要供應 單一品嚐套餐（tasting menu “Oriundi”）

· 套餐約 15 道菜，融合巴西食材與義大利技法

· 招牌菜之一：用鴨油炒干貝（scallops sautéed in duck fat）

· 菜餚精緻、具有創意與層次，注重溫度、質感與味道平衡

· 酒單豐富，搭配義大利與巴西酒款

營業時間與預約

· 週二至週六晚餐時段（19:00 – 22:30）

· 週六中午也開午餐（12:00 – 15:00）

· 週一與週日休息

· 訂位需求高，不一定能即時在線上預約（需透過官方或代理平台）

環境與體驗感

· 餐廳氛圍優雅而親密，設計兼具現代感與溫暖質感

· 廚房為開放式，可以觀察主廚與團隊工作

· 桌邊服務與菜品解說是體驗的一部分

專欄：michelin guide