Tsukumo —— 奈良的米其林兩星懷石體驗

基本資料

· 餐廳名：Tsukumo（白，讀作 “Tsukumo”）

· 地址：968 Kiderachō, Nara, Nara, 630-8306, Japan

· 類型：懷石（Kaiseki）料理，提供品嚐套餐

星級與評價

· 被評為 米其林兩星 的卓越料理餐廳

· 在各大美食指南與評論中，被視為奈良地區的頂尖料理場所

主廚與理念

· 主廚 西原正人（Masato Nishihara）曾在京都、紐約、倫敦等地歷練，帶著融合傳統與創新的視角回到奈良

· 名稱 “Tsukumo” 源於日語 “九十九” 的意象，象徵「未完成之美」與對純淨、簡約之美的追求

· 設計理念之一是：從白色、空白出發，讓料理本身成為精彩的畫布

菜單與體驗

· 提供無固定菜單的品嚐套餐，菜色會依季節變化與當日食材訂製

· 強調奈良在地食材、日本季節風味的呈現

· 餐廳空間小巧精緻，有櫃檯座位、少數桌席與私人包廂

· 用餐過程強調料理與器具、控火、擺盤、光線、時間的整體體驗

營業時間與訂位

· 午餐時段（中午十二點開始）與晚餐時段均有營業

· 餐廳週一公休

· 須提前預約，且團體與遲到可能受到限制

注意事項與建議

· 服裝宜正裝或優雅休閒，不宜過於隨便

· 若有食物過敏、忌口、不吃某類食材等需求，需提前告知

· 因座位有限，建議儘早預約，特別是熱門時段

專欄：michelin guide