akordu —— 奈良的當代巴斯克靈感高端料理

基本資料

· 餐廳名：akordu（アコルドゥ）

· 地址：奈良市水門町 70-1-3-1, 奈良県，日本

· 料理類型：創新 / 現代風格料理，融合西班牙與在地元素

· 官方網站：akordu.com

營業時間與訂位

· 午餐：12:00（最後點單 13:00），至 15:00 結束

· 晚餐：18:00（最後點單 18:30），至 21:30 結束

· 公休：星期一及不定期休息

· 訂位：僅接受三個月內預約，須電話預約；取消需遵守嚴格收費規則

· 年齡限制：中學生以上（非住宿客人）

· 服裝規定：避免過於休閒的 T 恤、短褲、涼鞋

· 停車：餐廳後方約 4 位，另可利用周邊收費停車場

菜單與價格

· 午餐套餐：主廚精選 ¥11,000；大和牛版本 ¥13,750

· 晚餐套餐：主廚精選 ¥20,350；大和牛版本 ¥23,100

· 酒水搭配：午餐 ¥9,900 起；晚餐 ¥12,650 起

· 另有無酒精搭配與季節性飲品

餐廳特色與理念

· “akordu” 在巴斯克語意為「記憶」

· 主廚川島宙曾在西班牙巴斯克地區修業，將其料理哲學帶回日本

· 用餐體驗具有敘事性：以卡片揭示每道菜名，製造神秘與期待

· 強調奈良地方食材、四季變化、永續概念

· 空間設計以木材與玻璃營造，窗景與自然互動

星級與榮譽

· 獲得米其林 二星 評價

· 被視為關西地區最具代表性的高端創新餐廳之一

· 評價普遍稱讚其「適合紀念日與特殊場合」

 

來源：https://guide.michelin.com/hk/zh_HK/nara-region/nara/restaurant/akordu

專欄：michelin guide