ZN by Björn Frantzén —— 迪拜的三星現代歐日融合料理

基本資料

· 餐廳名：FZN by Björn Frantzén

· 地址：Atlantis The Palm, Palm Jumeirah, Dubai, UAE

· 座位數：27 席，橫跨兩層

· 類型：固定品嚐套餐（tasting menu），現代歐洲料理結合日本風味元素

· 所屬集團：Frantzén Group

星級與榮譽

· 已獲得 三顆米其林星

· 是 Frantzén 集團在全球的第三家三星餐廳

· 醉心地域與國際料理風格結合，成為中東區域高端美食地標

菜系與風格特色

· 料理核心：結合北歐與日本技法與風味

· 用料講究：海鮮、挪威海產、法國比利時魚種等高級素材

· 菜單為固定多道式流程，菜品隨季節調整

· 菜餚在風味、質感、層次之間追求平衡與驚喜

價格與體驗

· 品嚐套餐價格約 2,000 Dubai AED（不含酒水）

· 酒水配對選項視酒款與搭配拆分

· 用餐者將在此體驗從前菜、主菜到甜點的完整流程與創意演繹

營業時間與訂位

· 晚餐服務：每日開放（除特定休息日）

· 開始時間通常是晚上 19:00

· 建議提前預約，因為座位極少且需求高

空間與氛圍

· 室內設計質感高雅，空間明亮俐落

· 佈局講究，用餐過程中有視覺與動線變化

· 由入口一路引導至餐廳的軌跡設計具體驗意味

 

來源：https://guide.michelin.com/hk/zh_HK/dubai-emirate/dubai/restaurant/fzn-by-bjorn-frantzen

專欄：michelin guide