Bottiglieria 1881 —— 克拉科夫的創意高端餐酒館

基本資料

· 餐廳名：Bottiglieria 1881

· 地址：ul. Bocheńska 5, Kraków, 31-061, Poland

· 官網：1881.com.pl

· 主廚 / 經營理念：主廚 Przemysław Klima，強調菜與酒的結合、在地與季節性食材

星級 / 評價

· 在 2025 年《米其林指南波蘭》被評為 兩星（Two Stars）

· 是波蘭首間同時獲得兩顆星的餐廳

· 「美味純淨感」與「風味深度」被米其林評為其料理特色

· 位在克拉科夫的猶太區（Kazimierz），具有歷史感與細膩設計感的空間

營業時間與營業模式

· 營業時間：週二至週六傍晚 17:00 開始，至午夜

· 週一與週日休息

· 平日提供較短的 a la carte 菜單與 tasting（品嚐餐），週末僅提供品嚐套餐

· 在菜單頁面上可見現在提供的餐點選擇（菜單隨季節更新）

菜系 / 特色

· 料理風格屬於 現代創意料理 / 現代波蘭料理，融合法式／新北歐技法與波蘭本土食材

· 強調食材的來源與故事，會從小農與傳統供應者處取得特色食材

· 餐廳在菜色呈現上講究視覺與構造，每道菜都像藝術品

· 酒單極為豐富，具有數百款酒款，從經典到稀有，兼顧中歐地區酒款

· 服務細膩，部分菜品會由廚師或團隊親自送至客人桌邊

招牌菜 / 菜單亮點

· 品嚐餐（Tasting Menu）為主要模式，有「Introduction」與「Full Experience」兩種選擇

· 菜單中曾見：鱒魚、甜菜、羊肉、羊肚菌、黃瓜與魚子醬等組合

· 價格起始點高端，海外媒體報導其品嚐餐起價約為 200 美元起

額外資訊 / 評價摘要

· 餐廳規模不大，座位有限（約 20 餐客）

· 經常一位難求，需提前預約

· 評論稱其服務與食材搭配水準極高，是值得特地安排的餐飲體驗

· 酒單被視為其特色之一，強調與料理協調的酒款選擇

專欄：michelin guide