Milka —— 斯洛維尼亞阿爾卑斯山中的米其林餐旅體驗

基本資料

· 名稱：Milka（Milka Boutique Hotel & Restaurant）

· 地址：Vršiška cesta 45, Kranjska Gora, 4280, Slovenia

· 類別：結合精品酒店與高級餐廳

· 電話 / 聯絡：餐廳 +386 59 77 95 90；酒店 +386 59 77 95 95

· 網站：hotelmilka.si

餐廳 / 美食特色

· Milka 提供 創新地方菜 / 區域菜，強調季節性與阿爾卑斯山區食材的風味融合

· 餐廳採用 surprise menu（驚喜菜單），菜色隨季節與當地供應調整

· 主廚：David Žefran，他重視可持續性、發酵、野外採集與地方食材的運用

· 菜品中可能見到鱒魚、鹿肉、野菜、菌菇等，並融合山區與鄰國風味元素

· 酒單強調斯洛維尼亞各酒區（Podravje、Posavje、Primorska）與鄰國酒區（奧地利、意大利）的酒款，以及手工調製飲品與果汁搭配

米其林評價與榮譽

· Milka 在開業後不久就獲得一星，並在之後升級為兩星

· 米其林評論中形容 Milka 的料理為 “卓越烹飪” 級別

· 米其林指南中指出 Milka 的地理位置優美，可俯瞰青湖與山峰，餐廳將鄰近國家風味與本地食材巧妙融合

營業時間與休息日

· 餐廳晚餐服務時間通常為 18:00 至 22:30

· 最後點餐時間約 19:30（視日子可能略有不同）

· 週一、週二休息

· 不接受午餐時段（部分日子午間未營業）

酒店 / 住宿特色

· 酒店設計由 Gartner Arhitekti / Gartner Lifecycle Architecture 規劃，融合傳統木材與現代極簡風格

· 酒店只有 6 間客房 / 套房，每間設計風格獨特，重視自然採光與景觀視野

· 客房中常見以山區石材、原木、天然質材為主的設計

· 酒店位置臨近 Jasna 湖，環繞著山林與水景

· 酒店亦提供設施如芬蘭桑拿、滑雪／自行車設備存放間等

價格 / 體驗時間

· 雙人房淡季起價大約 €325 / 晚

· 晚餐體驗約需 3.5 小時

· 餐廳建議在晚間開餐前留足時間，以完整體驗菜單與服務流程

餐廳特色摘要

· Milka 將精品酒店與高級餐飲結合，是一種「住宿加美食」的體驗型餐旅場所

· 他們在設計、餐具、服務細節上都融入當地工藝與環境意識，如使用由當地原料製作的陶瓷、木製餐盤等

· 餐廳服務人員會親自將菜品端至桌邊，並詳解每道料理的構思與來源

專欄：michelin guide