Palace —— 芬蘭赫爾辛基的米其林二星高端料理殿堂

基本資料

· 餐廳名：Palace（Ravintola Palace）

· 地址：Eteläranta 10, Helsinki 00130, Finland

· 電話：+358 50 502 0718

· 官方網站：palacerestaurant.fi

營業時間與訂位方式

· 營業日：週三至週六晚上（18:00 開始）

· 週一、週二、週日休息

· 採用套餐形式，多道品嚐菜單

· 需提前預約

菜系 / 料理風格與特色

· 屬於現代北歐料理，融合法式與日本風味

· 坐落於建於 1952 年、為奧運而設計的現代主義大樓第十層，提供壯麗海港景觀

· 廚師：Eero Vottonen 領導團隊

· 菜單會隨季節變動，使用芬蘭在地食材，並注重細膩口感與平衡風味

米其林評價與歷史

· Palace 是芬蘭少數獲得兩星的餐廳

· 於 1987 年成為芬蘭首家獲得米其林一星的餐廳

· 停業一段時間後於 2017 年重啟，由 Eero Vottonen 主理重回高端風味

· 2022 年升為兩星成為芬蘭當時唯一的米其林兩星餐廳

招牌菜 / 菜單亮點

· 套餐價位約 €180（主菜單）

· 可額外選酒水搭配或無酒精飲品方案

· 範例菜品有：
• 北海道鰤魚配昆布與醋醬
• 芬蘭和牛配保存松露與韭蔥
• 野菇搭配森林香草與微酸調味
• 海鮮與根莖類食材搭配的創意組合

專欄：michelin guide