Kontrast —— 奧斯陸的當代北歐風味餐廳

基本資料與地點

· 餐廳名：Kontrast

· 地址：Maridalsveien 15, 0175 Oslo, Norway

· 電話：+47 21 60 01 01

· 官方網站：restaurant-kontrast.no

營業時間與訂位方式

· 營業日：週三至週六晚間

· 晚餐時間：約 18:00 起

· 他們提供固定菜單（set / tasting menu）

· 可透過其訂位系統預約

菜系 / 風格與特色

· 屬於 當代北歐料理 / 現代挪威風味

· 廚師：Mikael Svensson 領軍

· 強調地區與有機／永續食材，採用挪威野味、有機肉類與食材自給

· 採廢棄物回收、垃圾再利用、製作 garum／醋粉、油等做法減少浪費

· 他們將現代技法與北歐傳統食材融合，口味追求平衡與質感

· 開放式廚房設計，讓客人可觀察料理過程

米其林評價與獎項

· 在米其林指南中，Kontrast 被評為兩星餐廳

· 獲得 米其林綠星（Green Star），肯定其在永續與環境保護方面的努力

菜單 / 招牌菜與價格

· 菜單多為品嚐菜單（tasting menu）

· 可見的菜品示例：
• 龍蝦鉗肉搭配醃胡蘿蔔
• 鴨肝搭野餐花與膨脹大麥
• 新馬鈴薯、沙丁魚、魚子醬、酸奶油、發酵胡蘿蔔等複合風味菜式

· 價格區間：品嚐菜單起價約 USD130（參考）

用戶評價與體驗印象

· 顧客多讚賞其細緻的配菜組合、食材的新鮮度與菜色構思

· 有人反映酒水搭配（wine pairing）或許不如菜餚精采，有時感覺普通

· 整體氛圍現代舒適，服務體貼但用餐節奏偏正式

專欄：michelin guide