AIRA —— 斯德哥爾摩的兩星北歐料理典範

基本資料

· 餐廳名：AIRA

· 地址：Biskopsvägen 9, 115 21 Stockholm, Sweden

· 主廚 / 合夥人：Tommy Myllymäki 與 Pi Le

· 類型：現代北歐料理 / 高端 fine dining

星級與榮譽

· 米其林兩星餐廳

· 在 2023 年獲得第二星

· 廚房設計有舞臺感，以開放式廚房為特點

· 被認為是瑞典高端餐飲的新典範

菜單與料理風格

· 提供季節性 tasting menu，午餐時段亦有較簡化的 prix fixe 菜單

· 菜單每季調整，反映北歐自然與水域

· 代表菜品如 halibut 搭配發酵瓜果、sesame、jalapeno；還有 wagyu 配黑松露與菇類等

· 酒水搭配與無酒精飲品搭配選擇多元

營業時間與訂位

· 晚餐營業時間：18:00 起（週二至週六）

· 午餐時段：週四與週五中午開放

· 週日、週一休息

· 建議提前預約，位置稀少

餐飲體驗與設計特色

· 建築設計靈感來自船塢風格，外觀與水景結合

· 光線與色調隨時節變化設計，營造自然感

· 客人通過開放式廚房進入主餐區，兼具互動與隱私

· 室內與戶外座位融合水濱景觀

價格與成本

· 高端定位，套餐價格依菜數與搭配飲品而定

· 午餐與晚餐套餐價格差異大

專欄：michelin guide