Koan —— 哥本哈根的韓北融合雙星餐廳

基本資料

· 餐廳名：Koan

· 地址：Langeliniekaj 5, Copenhagen 2100 K, Denmark

· 主廚 / 創辦人：Kristian Baumann

· 官網：koancph.dk

星級與榮譽

· 米其林 二星 餐廳

· 以韓國料理風味結合丹麥 / 北歐食材見稱

· 在哥本哈根的 fine dining 界迅速躍升，成為焦點

菜式與特色

· 提供固定 tasting menu（多道品嚐套餐），亦有素食版本

· 菜單價格：3600 丹麥克朗

· 飲品搭配選項多樣：葡萄酒搭配、香檳搭配、無酒精飲品，以及韓國傳統 “sool” 搭配

· 代表特色為將韓國調味手法（如泡菜、發酵技術）與北歐食材融合

營業時間

· 晚餐營業日：週二至週五

· 公休：週六、週日、週一

· 建議提前數月預訂

餐飲體驗與氛圍

· 餐廳裝潢以木質為主，氛圍溫暖簡潔

· 廚房採開放設計，讓食客能觀察料理過程

· 用戶評價強調菜餚精緻、服務專業，但部分細節（如入場安排）需留意

 

來源：https://guide.michelin.com/hk/zh_HK/capital-region/copenhagen/restaurant/koan

專欄：michelin guide