Signum —— 西西里艾奧利亞群島上的星級地中海創意餐廳

基本資料

· 餐廳名：Signum

· 位置：Salina 小島（屬義大利，艾奧利亞群島）

· 主廚：Martina Caruso

· 隸屬：Hotel Signum（Gourmet 餐廳為酒店核心體驗）

星級與榮譽

· 在米其林指南中被評為一星

· 擁有 米其林綠星（Green Star），肯定其在永續與創新上的做法

· 是 JRE（青年餐廳經營者）成員之一

料理風格與特色

· 菜單強調 地中海／西西里風味，取材自島上當季農漁物產

· 菜品構成講求季節性與地域性融合

· 招牌菜可能包括 Red Shrimp（島上紅蝦）、Murena（三線魚 / 烏賊類演變的料理）等

· 提供多條品嚐路線（如「Sigillo」九道菜、「Oltremare」七道菜等）與素食選擇

· 酒單與飲品搭配包括當地葡萄酒、小酒莊作品與創意飲料

營業時間與預約

· 餐廳為季節性營業，通常在春末至秋初開放

· 營業日為週三至週六，週六提供午餐時段

· 晚餐開桌時間為晚上 18:00 起

· 建議提前透過官網或官方管道預約

價格與菜單

· 高端定位，品嚐菜單價格視菜數與時令有所變動

· 菜單可達九道以上，搭配部分加價菜

· 部分菜品採特殊處理（如附加海鮮、乾式熟成、加工技術）

專欄：michelin guide