RE-NAA —— 挪威斯塔萬格的海鮮奇蹟

基本資料

· 餐廳名：RE-NAA

· 地址：Nordbøgata 8, Stavanger, Norway

· 主廚 / 創始人：Sven Erik Renaa

· 定位：創意料理，著重海鮮與北歐在地食材

星級與榮譽

· 米其林三星（Exceptional cuisine）

· 廚房位於空間中央，視為「廚師的舞台」

· 強調海鮮、漁產與區域素材作為料理核心

菜單與料理特色

· 提供單一品嚐菜單，約 20 道菜左右

· 代表菜如烤扇貝搭配海棘與南瓜醬

· 菜色精緻，平衡海洋風味與較強調味元素

· 酒水搭配選項多樣，有多種酒單方案可選

營業時間與服務

· 晚餐開放時間：約 17:30 起

· 餐廳於星期一及星期二休息

· 所有座位皆為廚師桌（chefs table），無傳統前場分隔

· 每三個月開放一次預約窗口

餐飲體驗與評價摘要

· 被視為挪威最重要的美食目的地之一

· 菜餚連貫性佳、技術表現高

· 用餐空間環境現代、服務專業

· 評論中強調其海鮮主題菜品與創意設計令人印象深刻

 

來源：https://guide.michelin.com/hk/zh_HK/rogaland/stavanger/restaurant/re-naa

專欄：michelin guide