KOMU — 慕尼黑的新興米其林雙星餐廳

基本資料

· 餐廳名：KOMU

· 地址：Hackenstraße 4, 80331 München, Germany

· 主廚 / 創辦人：Christoph Kunz

· 官方網站：komu-restaurant.de

星級與榮譽

· 在 2025 年米其林指南中被評為 兩顆星（Two Stars）

· 他從 Alois 餐廳離開後，在 2023 年開設 KOMU 自己經營，2024 年已獲得雙星肯定

· 廚師 Christoph Kunz 曾在 Alois 拿過兩星，具深厚星級經驗

營業時間

· 週三：18:30 起

· 週四至週六：中午 12:00–15:00、晚上 18:30 起

· 週一、週二、週日休息

菜單與料理風格

· 午餐提供四道菜菜單，晚餐主菜單為八道菜

· Kunz 的料理特色是每道菜限制在三個主要構成元素，使味覺純淨而強烈

· 風格為簡約但表現力強烈，他自己稱其風格為 “product cuisine with French-Asian influences”

· 室內設計採用淺木材與流線造型，設有 chef’s table 可以直接觀察廚房操作

價格與用餐體驗

· 屬於高價位餐廳，屬於 “€€€€” 價格級距

· 氣氛偏現代精緻但不過於拘謹

· 提前訂位為佳，因座位不多且星級新興餐廳需求高

額外資訊

· Kunz 在 2022 年離開 Alois，自行創業後推出 PopUp 餐廳，2023 年正式在 Hackenstraße 開餐廳

· 餐廳理念中「Ecken. Kanten. Rund.」(角、邊、圓) 是其品牌標語，象徵性地表達料理與空間的性格特色

· 在菜單與訪客評價中，常見其對食材一致性與精緻度的追求

專欄：michelin guide