L.A. Jordan — 德國德黛斯海姆的創意美食高地

基本資料

· 餐廳名：L.A. Jordan

· 地址：Ketschauerhofstraße 1, 67146 Deidesheim, Germany

· 電話：+49 6326 70000

· 所屬場地：Ketschauer Hof（前 Bassermann-Jordan 酒莊）

· 主廚：Daniel Schimkowitsch（自 2014 年起掌廚）

星級與榮譽

· 2025 年米其林二星餐廳

· 2014 年獲得米其林一星，2023 年升為二星

· 主廚 Daniel Schimkowitsch 以法式基底結合日本料理風味見稱

營業時間與訂位

· 營業日：週三至週六，晚餐 18:30 起

· 公休：週日、週一、週二

· 提供五至七道菜的品嚐套餐

· 週三、週四提供四道菜 surprise menu（需提前預訂）

· 不提供純素或無魚菜單，但可根據需求調整部分食材

· 餐廳另設 Lounge 區，可提供更輕鬆的用餐體驗

料理風格與特色

· 核心食材包括魚類、貝類、甲殼類與肉類

· 融合法式精緻與日本調味，菜式簡潔卻具張力

· 酒單極其豐富，收錄超過 1,200 款酒，涵蓋德國與國際名莊

· Lounge 區設有 “Schimkow.TISCH” 長桌模式，可容納最多 16 人共享餐單

餐飲體驗

· 餐廳氛圍現代優雅，融合酒莊歷史背景

· 服務專業，搭配精緻酒單，營造高端卻不過於拘謹的體驗

· 常被視為普法爾茲（Pfalz）地區最值得造訪的美食地標之一

專欄：michelin guide