Tim Raue —— 柏林的亞洲風格米其林餐廳

基本資料

· 餐廳名：Restaurant Tim Raue

· 地址：Rudi-Dutschke-Straße 26, 10969 Berlin, Germany

· 電話：+49 30 259 379 30

· 官網：tim-raue.com

星級與榮譽

· 米其林二星餐廳

· 入選 The World’s 50 Best Discovery 名單

· 主廚 Tim Raue 曾是德國最年輕的星級廚師之一，以獨特的亞洲融合料理聞名

營業時間

· 晚餐：週二至週六 18:00 – 24:00

· 午餐：週六提供，4–7 道菜選擇，另有全素版本

· 公休：週日、週一

料理風格與特色

· 以 亞洲風味 為核心靈感，結合德國與歐洲高端食材

· 風格受日式、泰式與中式料理啟發，菜色清爽、辛香、酸甜平衡

· 招牌菜包括：

o Wasabi Langoustine（山葵小龍蝦）

o Duck “Marie-Anne”（經典鴨料理的再詮釋）

o Königsberger Klopse（柏林傳統丸子料理的現代版本）

· 同時提供素食套餐

菜單與價格

· 晚餐：6 道菜約 €188，8 道菜約 €218

· 午餐：4 道菜 €88，8 道菜 €148

· 可搭配葡萄酒或無酒精飲品方案

特別動態

· 2025 年春季將於柏林地標 電視塔（Fernsehturm）開設新餐廳 Sphere by Tim Raue，結合高空景觀與地區風味

· 另有副線餐廳 Brasserie Colette，主打法式小館風格

用餐體驗

· 室內氛圍現代簡約，服務高效且專業

· 注重口味上的「亞洲精髓」：酸、辣、甜、鮮並存

· 整體用餐氛圍活潑，不若傳統法式 fine dining 拘謹

專欄：michelin guide