schanz. restaurant. — 莫澤爾河畔的三顆星現代法式殿堂

基本資料

· 餐廳名：schanz. restaurant.

· 地址：Bahnhofstraße 8a, Piesport, Rheinland-Pfalz, Germany

· 電話：+49 6507 92520

· 所屬：與 schanz 酒店合併經營

星級與榮譽

· 2022 年獲得米其林 三顆星（Germany）

· 早期獲星歷程：2012 年首星、2015 年升至兩星、2022 年再升為三星

· 廚師／業主：Thomas Schanz

· 曾獲 Gault & Millau 評為年度廚師等多項榮譽

菜系 / 特色

· 料理風格為現代法式 / 創意法式料理

· 強調食材品質與精緻手法，經典與創新兼具

· 招牌菜之一為 “Trüffel-Ei”（松露蛋）

· 酒單中也會包含自家葡萄酒與在地酒款

價格與菜單

· 晚宴套餐價格約在 €247–€296 左右

· 主菜單價約在 €98–€115 區間

· 提供 tasting menu 與 à la carte 選擇

訂位 / 營業資訊

· 用餐需預約，尤其晚餐時刻

· 餐廳內部座位有限，氣氛親密

· 建議着裝偏正規休閒風格

專欄：michelin guide