Victor’s Fine Dining by Christian Bau —— 德國薩爾蘭米其林三星「Paris-Tokyo」風格殿堂級餐廳

基本資料

餐廳名：Victor’s Fine Dining by Christian Bau
地址：Schloßstraße 27-29, 66706 Perl-Nennig, Germany
所屬酒店：Victor’s Residenz-Hotel Schloss Berg
電話：+49 6866 79-118
網站：victors-fine-dining.de

營業時間

午餐：週六、週日 12:00–16:00（最晚點餐約 12:45）
晚餐：週四至週日 19:00 開始（最晚點餐約 20:00）
休息日：週一、週二、週三

菜系與特色

Christian Bau 的料理風格結合法式高級料理與日本料理靈感，被形容為「Paris-Tokyo」風格。
他將法式的結構、技術與精緻，與日式的食材、味道及美學結合，帶來多重感官的餐飲體驗。
餐廳空間位於古堡內，環境典雅，配合葡萄園氛圍，提供完整的 fine dining 體驗。

米其林評價

2005 年以來持續保持米其林三星，是德國最高榮譽的餐廳之一。
Christian Bau 自 1998 年開始執掌廚務，短短幾年間就達到三星水準。
他被視為德國新世代頂尖廚師的代表人物。

菜單與知名菜式

以套餐（Tasting Menu / Carte Blanche）為主，亦有單點選擇。
知名菜式包括：

· 鯖魚佐魚子醬、牛奶、柚子胡椒、蔥

· 多款海鮮精緻料理

· 慢煮牛肉、松露元素料理
菜單價格屬於歐洲高端 fine dining 範疇，另可搭配專業設計的酒單。

來源：https://guide.michelin.com/hk/zh_HK/saarland/perl/restaurant/victor-s-fine-dining-by-christian-bau

專欄：michelin guide