Esplanade Saarbrücken —— 德國薩爾布呂肯的二星法式創意料理高級地標

基本資料

餐廳名：Esplanade Saarbrücken
類型：Boutique Hotel 與米其林二星餐廳
地址：Nauwieserstraße 5, 66111 Saarbrücken, Germany
聯絡電話：+49 (0) 681 84 49 91 25
電子郵件：restaurant@esplanade-sb.de
網站：esplanade-sb.de

營業時間

午餐：星期三至星期六 12:00 開始
晚餐：星期三至星期六 18:30 開始
休息日：星期日、星期一、星期二

菜系與特色

餐廳以法式經典為基礎，融合現代風格與地中海、日本料理靈感。
主廚 Silio Del Fabro 注重清晰結構、平衡味道，並大量使用當地有機與可持續食材。
餐廳重視與地區農場合作，採用生物動力農業認證（Demeter）產品。

米其林評價

Esplanade 自 2018 年獲得米其林一星，2021 年提升至二星。
目前為薩爾布呂肯最具代表性的高級餐廳之一。

菜單與知名菜

提供 Signature 菜單（5、6 或 8 道菜）與 à la carte 選項。
午餐供應 Plat du Jour（每日特餐）。
代表性菜式包括：

· 雙重演繹的小牛胸腺

· 烤北極鱒魚配蛤蜊與牡蠣

· 慢煮牛小排配松露醬汁
酒單以德國與法國佳釀為主，提供專業配酒服務。

來源：https://guide.michelin.com/hk/zh_HK/saarland/saarbrucken/restaurant/esplanade539722

專欄：michelin guide