Ammolite — 全球唯一位於主題樂園的米其林二星餐廳
基本資料
餐廳名：Ammolite — The Lighthouse Restaurant
地址：Peter-Thumb-Straße 6, Rust, Baden-Württemberg, Germany
隸屬酒店：Bell Rock Hotel（Europa-Park 度假村內）
主廚：Peter Hagen-Wiest
星級與評價
· 自 2014 年起持續榮獲 米其林二星
· 全球唯一位於主題樂園內的米其林二星餐廳
菜系與特色
· 主打法式與現代料理結合，兼具國際與地區風味
· 提供兩套八道菜套餐：Around the World（國際風味）與 Green Forest（素食版）
· 著重食材本質與細膩技術，講究平衡與層次感
· 招牌料理包括魚、鴨、羊肉與多樣蔬菜搭配精緻醬汁
餐飲體驗
· 用餐空間奢華，配有天鵝絨座椅、金色色調窗簾與柔和燈光
· 八道菜套餐價格約 €220，酒水搭配另收約 €129
· 提供酒單與無酒精飲品搭配選擇
· 高端 fine dining 體驗，強調私密與完整用餐流程
營業時間
· 週二至週五：晚餐
· 週六：午餐與晚餐
· 週日、週一休息
廚師背景
· 主廚 Peter Hagen-Wiest 曾在 Schwarzwaldstube、Vila Joya 與 Cheval Blanc 等名廚餐廳歷練
· 自 2012 年起擔任 Ammolite 主廚，帶領餐廳於 2013 年摘得首顆星，翌年晉升二星並維持至今
專欄：michelin guide