Pietsch —— 文尼格羅德的米其林兩星現代亞洲融合料理

基本資料

餐廳名：Pietsch
地址：Breite Straße 53a, Wernigerode, 38855, Germany
風格：創意亞洲風格（Creative, Asian Contemporary）

星級與評價

· 獲得 米其林兩星 評級

· 評檔中提及：一套 7 道菜正餐加上前菜與尾菜

· 菜餚融合世界風味與強烈亞洲影響，講究鮮味與技術

廚師與團隊

· 主廚：Luis Hendricks，自 2023 年起擔任 Pietsch 的主廚

· Hendricks 在接任時年僅 25 歲，是德國最年輕的兩星主廚之一

· 行業背景：曾在 Robin Pietsch 的 Zeitwerk 與 Pietsch 團隊工作，後轉任該餐廳主廚

營業時間

· 營業日：週三至週六晚餐

· 開始入座時間為 19:00

用餐形式與體驗

· 採固定套餐制，無單點菜式

· 顧客於 19:00 入場後，大約於 19:15 正式開始服務

· 座位方式為對廚房吧台式，設 18 席，讓客人能近距離觀察料理流程

· 招牌甜點之一為黑蒜與黑巧克力慕斯，搭配碧根果、香蕉冰淇淋、香柑醋汁展現風味層次

特點與亮點

· 烹調風格以鮮味（umami）著稱

· 提供酒水與無酒精搭配飲品方案

· 餐廳設計強調現代感與互動性

專欄：michelin guide