Oswald’s Gourmetstube —— 拿下兩星的巴伐利亞精緻法式料理

基本資料

餐廳名：Oswald’s Gourmetstube
地址：Am Platzl 2, Teisnach / Kaikenried, Bavaria, Germany
隸屬酒店：Landromantik Wellnesshotel Oswald
主廚：Thomas Gerber

星級與評價

· 在 2025 年獲得 米其林兩星 評價

· 類型標示為「Modern French / Contemporary」

· 被評為「Two Stars: Excellent cooking」

菜單與風格

· 以 4 至 8 道菜的套餐形式呈現

· 基礎為經典法式料理，輔以現代技法

· 精緻地展現頂級食材，譬如燒烤魚配松露、芹菜泥與 Madeira 醬汁

· 酒單齊全，服務專業、友善

營業時間

· 週一：休息

· 週二：休息

· 週三至週六：18:30 – 00:00

· 週日：休息

特點與細節

· 餐廳位於森林鄉村中的精品酒店地下室，風格低調卻奢華

· 主廚 Thomas Gerber 自 2014 年起任廚，其職涯曾在多家知名餐廳歷練

· 菜品強調口味的純粹與層次感，細膩與力度兼具

· 可觀察其處理食材與廚房流程

專欄：michelin guide