Votum —— 漢諾威的兩星創新料理

基本資料

餐廳名：Votum
地址：Hannah-Arendt-Platz 1, Hannover, Germany
主廚：Benjamin Gallein

營業時間

· 晚餐：週三至週六 18:30 – 22:00

· 週日、週一、週二休息

菜系與特色

· 類型：創意現代料理

· 套餐機制具選擇性：食客可決定菜餚順序、是否升級菜式、酒水搭配類型（標準、豪華或無酒精）

· 料理強調精選食材與風味層次，例子有：挪威的手潛扇貝、核桃與秋季蕈菇配鴨肉、雲杉風味、野味配開心果等

· 空間設計現代通透，設有落地玻璃牆與河景露臺，能俯瞰萊訥河畔與 Leineschloss 建築

米其林評價

· 獲得 米其林兩星，屬「卓越烹飪」等級

· 餐廳先前為一星，後在主廚 Benjamin Gallein 領導下晉升第二星

營運風格與體驗

· 餐廳位於漢諾威州議會附屬的新擴建部分

· 服務團隊專業，廚師常親自至桌前介紹菜品與技法

· 氛圍優雅而不矯揉，設計兼具現代感與質感

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