Jante —— 漢諾威的精緻創新料理之星

基本資料

餐廳名：Jante
地址：Marienstraße 116, Hanover, 30171, 德國

星級與評價

· 被評為 米其林二星（卓越烹飪）

· 廚師 Tony Hohlefeld 和其團隊以精準技術與原創構思料理出名

· 招牌菜例子包括：「海鱸魚搭酸模與啤酒」與「比目魚搭雲杉與野菇」

· 儘管料理工序繁複，但味道呈現仍保持輕盈，兼顧強烈與細膩的風味平衡

營業時間與休息日

· 週一：休息

· 週二：休息

· 週三至週六：18:00 – 00:00

· 週六午市：12:00 – 15:00

· 週日：休息

菜單與選項

· 主要提供固定套餐，可選擇升級版本

· 可選素食 / 全素 / 純植物菜單

· 餐廳擁有半圓形建築、落地窗設計、斯堪的納維亞風格內裝，氛圍簡約現代

· 前場服務（接待與侍酒師）氛圍輕鬆但專業，主廚會親自為客人介紹菜品與料理過程

特點與體驗亮點

· 餐廳以「去炫耀化（steer clear of showmanship）」為理念，專注於食材、技術與新意

· 客人可近距離觀察廚房作業與料理出品

· 附近交通便利，地鐵站就在附近

專欄：michelin guide