Intense —— 懷恩海姆的米其林二星融合料理
基本資料
餐廳名：Intense
地址：Weinstraße 31, Wachenheim an der Weinstraße, Rhineland-Palatinate, Germany
電話：+49 6322 6004994
營業時間
· 晚餐：週二、週四至週六 18:30 起
· 週一、週三、週日休息
菜系與特色
· 主打 融合料理，結合德國 Palatinate 地方特色與日本料理元素
· 常用手法：火炙、發酵、醃製、自製味噌、醬油與魚高湯
· 招牌菜包括：
o 日式串燒風格的鴿胸肉與鴿肉串
o 巧克力、櫻桃與香料結合的軟肝小餡餅
o 德式蒸餃「Dampfnudel」的創新版本
· 菜單以小品與季節性變化為主，另有 Wagyu A5 特別選項
米其林評價
· 獲得 米其林二星
· 評價強調菜餚香氣鮮明、風格濃烈，巧妙平衡地方風味與東方靈感
價格與菜單
· 品味套餐 €210 起
· 含特別菜品（如和牛）的完整套餐約 €250
· 提供加點與單品升級
空間與氛圍
· 用餐體驗分三段：迎賓小點 → 正式套餐 → 收尾甜品
· 室內風格簡約現代，提供吧檯、一般餐桌與小包廂
· 氛圍沉浸，注重細節、音樂與服務
注意事項
· 僅接受預約，座位有限
· 著裝建議：高端休閒
· 須於訂位時提前告知過敏或特殊飲食需求
專欄：michelin guide