Ox & Klee —— 科隆的米其林二星創意料理

基本資料

餐廳名：Ox & Klee
地址：Im Zollhafen 18, Cologne, Germany
電話：+49 221 16956603
主廚：Daniel Gottschlich

營業時間

· 週三至週六：晚餐 18:30 起

· 週日、週一、週二休息

菜系與特色

· 當代創意料理，融合傳統與現代手法

· 主打套餐 “The Art of Taste”，以味覺六大元素為主題：鹹、甜、苦、油脂、酸、鮮味（umami）

· 在主餐前，提供六款黑盒小點 amuse-bouches

· 招牌菜包括：黃尾馬鮫魚配魚子醬、起司奶油、果凍與脆片；以及重新詮釋的地方傳統料理 Halve Hahn

· 另有 Kitchen Experience 廚房體驗版、素食套餐與主廚創意升級選項

米其林評價與歷史

· 獲得 米其林二星 評價

· 2010 年於科隆 Neustadt-Süd 開業，2016 年獲得一星

· 後遷至港區 Rheinauhafen 的 Crane House 建築，並升級為二星餐廳

· 主廚 Daniel Gottschlich 出身電力技術專業，後轉行成為廚師，同時亦是音樂愛好者

餐飲體驗

· 主套餐以六道菜為基礎，可延展至十道以上

· 提供完整酒水搭配，葡萄酒與無酒精選擇皆有

· 餐點創新，兼具玩味與精緻

空間與氛圍

· 位於港區地標建築 Crane House，設計具工業風與現代感

· 玻璃隔間可觀察廚房作業，設有 Chef’s Table

· 氛圍輕鬆，無嚴格著裝規定，屬高端但不拘謹的餐飲體驗

專欄：michelin guide