180° by Matthias Diether —— 塔林的現代歐陸創新料理

基本資料

餐廳名：180° by Matthias Diether
地址：Staapli 4, Port Noblessner, Tallinn, 10415, Estonia
電話：+372 661 0180
主廚：Matthias Diether
開業時間：2018 年

營業與預約

· 營業日：週二至週六晚餐

· 採 預約制，需提前訂位

· 入座前通常會於酒吧區享用餐前小食，再進入餐廳用餐

菜系與特色

· 當代歐洲料理，融合國際風格與愛沙尼亞本地食材

· 廚房設計為 開放式 U 型吧台，讓客人能近距離觀察烹調過程

· 烹飪強調風味與質感的對比，而非依賴厚重醬汁

· 食材包含野生漁獲、當地蔬果與季節性採收物

米其林評價

· 榮獲 米其林二星，為愛沙尼亞最高評級餐廳之一

· 餐廳亦獲讚為北歐地區新興的 fine dining 代表

價格與餐飲體驗

· 提供固定的 品味套餐（tasting menu）

· 體驗流程包含多道料理，搭配餐前點心、主菜、甜點等

· 每人價格依當季菜單不同，大約在 150–200 歐元之間

空間與氛圍

· 餐廳位於前工業港區，能欣賞 180 度海景與港口景致

· 室內簡約設計，融合現代感與港灣風情

· 空間氛圍私密，適合沉浸式餐飲體驗

注意事項

· 建議提前數週預訂，熱門時段容易客滿

· 請準時入席，避免影響套餐節奏

· 建議著裝：Smart Casual

· 有特殊飲食需求應於訂位時告知

專欄：michelin guide