Kiln —— 舊金山的米其林二星創新料理

基本資料

餐廳名：Kiln
地址：149 Fell Street, San Francisco, California, USA
主廚 / 擁有人：John Wesley 與 Julianna Yang
開業時間：2023 年 5 月
座位數：34 席（包含 10 桌與吧檯座位）

菜系與特色

· 料理結合 法式、日式與北歐技法，強調醃製、風乾、發酵等工序

· 每日提供 多道品味套餐（tasting menu），設計具沉浸性

· 空間為舊車庫改造，內有 30 英尺高天花板、裸露混凝土牆

· 室內擺設一棵索諾瑪縣橄欖樹作為視覺中心

· 背景音樂風格獨特，以 rap、龐克搖滾等現代曲目營造氛圍

米其林評價

· 獲得 米其林二星

· 主廚 John Wesley 曾獲米其林「年輕主廚獎」肯定

餐飲體驗

· 餐點以小巧精緻、風味多層次為特色

· 餐廳氛圍簡約現代，提供私密而具設計感的用餐體驗

· 約 2 至 3 小時的完整餐飲過程

注意事項

· 採 預約制，座位有限

· 請準時到場，以免影響套餐流程

· 若有飲食過敏或需求，需於訂位時事先告知

· 建議著裝：Smart Casual

 

來源：https://guide.michelin.com/hk/zh_HK/california/san-francisco/restaurant/kiln-1210355

專欄：michelin guide