Hayato —— 洛杉磯的高端日式懷石料理

基本資料

餐廳名：Hayato
地址：1320 E. 7th St., Ste. 126, Los Angeles, California, USA
主廚：Brandon Hayato Go
座位：每日僅一場，限定 7 席

營業時間

· 週三至週日：18:30 – 22:30

· 週一、週二休息

· 僅採預約制，常於月初釋出下月訂位

菜系與特色

· 主打 日式懷石料理（kaiseki-style omakase）

· 強調食材原味與自然風味，以簡潔手法展現食材本質

· 招牌料理包括：烤茄子佐薑與高湯、北海道干貝天婦羅、米麴醬銀鱈魚、柴燒魚乾、味噌燒黑鱈魚飯鍋等

· 用餐過程高度互動，多數料理在客席前現場完成

米其林評價

· 榮獲 米其林二星

· 自 2021 年起持續列入米其林星級餐廳

價格與體驗

· 套餐價格約 350 美元／人（未含稅與服務費）

· 體驗時長約 2.5 – 3 小時

· 料理精緻，氛圍安靜而具有儀式感

注意事項

· 須提前數月預約，特別是週末

· 請準時入席，遲到可能影響完整菜單

· 如有飲食過敏或限制，需於訂位時提前告知

· 著裝建議為 Smart Casual

· 餐廳氣氛嚴謹，不建議大聲談話

專欄：michelin guide