Enclos —— 納帕山谷的新星加州風味料理

基本資料

餐廳名：Enclos
地址：139 E. Napa Street, Sonoma, California, USA
主廚：Brian Limoges

營業時間與預約

· 餐廳營業日：週三至週六

· 晚餐開始時間約 17:00

· 採預付訂位制度

· 套餐需提前預約，座位有限

菜系與特色

· 當代加州料理 / 現代美式風格

· 專注於季節性食材，許多食材來自所屬 Stone Edge Farm

· 菜單設計融合地域特色與全球風味

· 擅長將海鮮、農作物、香草與醬汁整合為具體創意菜餚

· 廚藝精細，口味層次豐富

米其林評價與榮譽

· 獲得 米其林兩星 評價

· 獲得 米其林綠星（Green Star），表彰其可持續與環保實踐

· 為索諾瑪地區首間被列入米其林指南的餐廳

菜單與價格

· 提供多道品味菜單（tasting menu）

· 套餐費用約 US$ 250 至 US$ 280 視季節與菜數而定

· 含 20% 服務費及訂單手續費

用餐體驗與環境

· 餐廳設於修復後的 1880 年代維多利亞式建築

· 室內空間現代、優雅，氣氛私密

· 餐廳力求環境永續，部分營運資源來自其農場

· 餐廳與 Stone Edge Farm 緊密合作，農場提供部分食材並參與環保項目

注意事項

· 建議提前數月預約，尤其週末場次

· 準時入座，遲到可能影響菜單完整性

· 餐廳為全流程體驗，菜單設計精密，不建議攜帶外食

· 著裝建議：Smart Casual

專欄：michelin guide