Birdsong —— 舊金山的兩星新美式火焰料理

基本資料

餐廳名：Birdsong
地址：1085 Mission St., San Francisco, CA 94103, USA
電話：+1 415-369-9161

營業時間

· 週二至週四：17:30 – 20:00

· 週五至週六：17:30 – 20:30

· 週日、週一休息

菜系與特色

· 當代美式料理，主打 “heritage cuisine”

· 強調 明火（live fire）烹調，以火焰與炭燒賦予食材獨特風味

· 招牌菜包括：

o 烤鵪鶉搭配 Parker House 麵包與醃菜，可自製「烤鴨式」吃法

o 鱒魚搭配魚子與昆布沙巴雍

o 煙燻鮭魚配以脆魚皮與尾段肉

米其林評價

· 榮獲 米其林二星 評價，被譽為舊金山最具創意與原始風味的餐廳之一

用餐體驗

· 採 品味套餐（tasting menu）形式，隨季節更新

· 室內空間挑高，設計現代典雅，營造沉穩氛圍

· 廚師 Christopher Bleidorn 擅長將粗獷與細膩融合，帶來鮮明的料理個性

注意事項

· 建議提前預約

· 請準時入席，以確保完整的用餐體驗

· 著裝建議為商務休閒或正式

專欄：michelin guide