Aubergine —— Carmel-by-the-Sea 的當代加州料理

基本資料

餐廳名：Aubergine（位於 L’Auberge Carmel）
地址：Monte Verde at 7th Ave, Carmel-by-the-Sea, California, USA
電話：+1 831-624-8578

營業時間

每週三至週日 17:00–20:00 提供晚餐服務

菜系與特色

· 當代加州料理，強調季節性與在地食材

· 每日更換的多道品味套餐

· 僅 9 桌座位，營造親密氛圍

· 設有地下酒窖，收藏超過 3,700 瓶酒（1,750 種選擇）

· 主廚 Justin Cogley，料理風格兼具創新與食材尊重

米其林評價與榮譽

· 獲得 米其林兩星

· 曾獲 Forbes Travel Guide 五星餐廳等國際獎項

價格與用餐體驗

· 品味套餐價格：每人約 285 美元（不含酒水）

· 提供酒水搭配，分標準與高端版本

· 餐廳加收 20% 服務費

· 開瓶費：750ml 酒瓶 100 美元（限兩瓶）

注意事項

· 餐廳隸屬 Relais & Châteaux 集團旗下酒店 L’Auberge Carmel

· 須提前預約，座位有限

· 建議著裝：Smart Casual

· 請準時入席，以免影響體驗流程

專欄：michelin guide