Taian Table —— 上海 / 中國的創新歐亞料理體驗

基本資料

餐廳名：Taian Table
地址：中國上海市長寧區真寧路 465 弄 161 號 1 號樓 101-102 室
創辦時間：2016 年由主廚 Stefan Stiller 創立

營業時間與休息日

· 僅晚餐營業，週二至週六（星期日 & 星期一休息）

· 入座時間首場約 18:00，晚場入座約 20:00

· 用餐時長約 2–3 小時

菜系 / 特色

· 現代歐洲料理為主軸，融合亞洲風味元素

· 採 多道品味菜單（tasting menu / set menu），每 6 至 8 週更新菜單

· 座位環繞開放式廚房，讓客人可近距離觀察料理過程

· 菜色如海膽搭配醬汁、拌以亞洲香料、法式技法與精緻擺盤

米其林評價與榮譽

· 在上海米其林指南獲得三星評價

· 擁有 綠星（Green Star）認可，表彰其可持續性與環保實踐

· 經常被列入國際美食排行榜與評選

價格與餐飲體驗

· 品味套餐價格高端，隨菜單內容與季節食材而浮動

· 強調與顧客互動與體驗感：食材、技法、擺盤皆為視覺與味覺兼顧

· 有精選酒單與飲品搭配選項

空間 / 座位與氛圍

· 餐廳以櫃檯席為主，圍繞廚房核心

· 設有少數桌席與包廂側區以提供較私密空間

· 氛圍簡約現代，以黑、木、混凝土等元素為基調

· 燈光、聲音控制著重氣氛沉浸感

規則與注意事項

· 須提前預約，尤其週末與晚餐場次

· 準時入場，遲到可能影響套餐完整性

· 著裝建議為 Smart Casual

· 禁煙、不建議使用濃香水

· 若有食材過敏或忌口，需於訂位時預先告知

專欄：michelin guide