Taïrroir —— 臺北的台式精緻創新料理

基本資料

餐廳名：Taïrroir（態芮）
地址：臺北市中山區樂群三路 299 號 6 樓
電話：+886 2 8501 5500

營業時間 / 訂位

· 午餐：12:00 – 14:30（最後點餐 12:45）

· 晚餐：18:30 – 22:30（最後點餐 19:45）

· 每週二全天休息；週三與週四午餐不營業

· 預約方式：僅接受 2 至 5 人訂位，最早可提前 30 天預約

· 取消政策：若少於 3 天通知，午餐每人收 NT$3,000、晚餐每人收 NT$5,000

· 不接受嬰幼兒（以下 8 歲）

菜系 / 特色

· 主打法式融合台灣食材的 當代台式料理 / Taiwanese contemporary

· 主廚 Kai Ho（何凱）以多年融合法式與台灣料理經驗為基底

· 「Taïrroir」名稱結合 “Taiwan” 與 “terroir”，象徵詮釋台灣風土之料理

· 菜單設計幽默地以與成語押韻的名稱呈現季節性料理

· 食材多來自台灣在地生產者，甜點常以臺灣茶與水果入菜

星級評價與榮譽

· 在臺灣米其林指南中獲得 三星（Exceptional cuisine）評價

· 2023 年首度摘三星；2024、2025 年維持三星榮耀

· 曾獲米其林服務獎

菜單 / 價格

· 主餐方式為固定嘗味菜單（多道菜式）

· 價格根據菜單組合與季節食材浮動

· 有酒水／葡萄酒搭配可選

· 開瓶費：葡萄酒 / 清酒 750ml 以下 NT$1,000；烈酒／白蘭地 NT$1,500

座位 / 氛圍

· 餐廳座位數有限，空間私密

· 無窗面對外景，但設有玻璃隔間可見廚房內場景

· 室內設計簡約，強調料理的焦點

注意事項

· 著裝建議：Smart Casual（男士避免短褲、拖鞋等）

· 請準時到達，用餐將於所有客人到齊後才開始

· 外帶食物／飲料禁止（慶生蛋糕除外可協調）

· 當日未出席或臨時取消恐需負擔全額菜單費用

· 若有食物過敏或飲食限制，需提前告知

專欄：michelin guide