The Wolf’s Tailor —— 丹佛的創意永續料理代表

基本資料

餐廳名：The Wolf’s Tailor
地址：4058 Tejon Street, Denver, Colorado, USA
網站：thewolfstailor.com

營業時間與休息日

· 營業時間：週二至週六，晚市 17:00–21:00

· 休息日：週日與週一

菜系與特色

· 當代創意料理，融合本地與東西方飲食元素

· 強調 永續性、零廚房浪費、地方採購

· 擅長自家釀造、發酵、保存技術，並大量使用在地農材與野生食材

· 菜單以 多道品味套餐（tasting menu）為主，另有 “Entrust” 模式讓整桌共享設計菜單

· 餐廳名稱寓意「如裁縫般精細排列素材」，呈現料理層次

米其林評價與榮譽

· 在丹佛米其林指南中獲得兩星評價

· 曾獲 米其林綠星（Green Star），表彰其在永續與環保方面的努力

招牌菜與亮點

· 菜色常結合科羅拉多本地食材與亞洲、歐洲風味

· 「Entrust」模式是招牌體驗，整桌客人共享完整菜單

· 飲品搭配同樣以創新與地方性為主，雞尾酒與酒單與料理呼應

預約與注意事項

· 必須提前預約，席位有限

· 著裝：建議休閒雅致（Smart Casual）

· 如有食材過敏或飲食需求需提前告知

· 遲到或取消可能導致菜單縮減或需收費

· 全店禁菸

專欄：michelin guide