Kagurazaka Ishikawa —— 東京神楽坂的米其林三星懷石料理

基本資料

餐廳名：Kagurazaka Ishikawa（神楽坂石かわ）
地址：東京都新宿區神楽坂 5-37 高村大樓 1F
電話：050-3138-5225

營業時間與休息日

· 午市：12:00–15:00

· 晚市：17:00–22:00

· 休息日：星期日與星期一、國定假日

菜系與特色

· 懷石料理 / 日本料理（Kaiseki）

· 廚師 Hideki Ishikawa（石川英樹） 採「mui-shizen（無為自然）」理念，以尊重食材與簡約表現為核心

· 菜餚風味清淡，重視食材本味、季節感與相互協調

· 餐點結尾常以新潟米（Niigata rice）在陶鍋內炊煮，呈現主廚家鄉風味

米其林評價

· 獲得 米其林三星（Three Stars）評價

· 被視為東京懷石料理的代表之一

價格與菜單

· 主廚嘗味菜單定價：約 ¥49,500（含稅）

· 餐廳總席位：25 席（櫃檯 7 席 + 私人房間 4 間）

· 午餐與晚餐皆為套餐模式，不設單點

· 遲到、取消等規定嚴格

預約與注意事項

· 必須提前預約

· 最低年齡要求：12 歲以上

· 全店禁菸

· 不可攜帶外來酒水

· 遲到可能導致菜單被簡化或無法完成

專欄：michelin guide