Quintessence —— 東京品味法式的極致演繹

基本資料

餐廳名：Quintessence（カンテサンス / Quintessence）
地址：東京都品川區北品川 6-7-29 Garden City Shinagawa Gotenyama 1F
電話：03-6277-0485

營業時間與休息日

· 晚餐僅提供兩個入座時段：17:00–20:00 與 20:30–23:30

· 每月約休息 8 天，主要為星期日

菜系與特色

· 當代法式料理，極簡而細膩

· 採 “menu carte blanche（主廚自由菜單）”，每日依食材變化

· 三大理念：食材、火候、調味

· 套餐約 13 道料理，強調連貫性與驚喜感

· 對拍照有嚴格規範，主廳內基本禁止

米其林評價與榮譽

· 自東京米其林指南創刊以來即獲得三星，長期保持

· 多年列入《Asia’s 50 Best Restaurants》榜單

價格與座位資訊

· 晚餐價格：約 ¥38,500（含稅，不含 10% 服務費）

· 座位數：約 30 席

· 年齡限制：16 歲以上

· 菜單約每三個月更換

預約規則與注意事項

· 預約開放期：提前三個月，同日開放

· 取消政策：

o 預約後即更改 / 取消收 5%

o 7 天前取消收 20%，前一天取消收 50%，當日取消收 100%

· 禁止攝影、禁止香水

· 男士避免短褲與拖鞋

· 全面禁菸

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