Joël Robuchon —— 恵比寿花園廣場的法式典範

基本資料

餐廳名：Joël Robuchon / Château Restaurant Joël Robuchon
地址：東京都目黒區三田 1-13-1 恵比寿花園廣場（Yebisu Garden Place）
電話：03-5424-1347

營業時間與安排

提供午餐與晚餐服務（需預約），座位環境講究氛圍與豪華感

菜系與風格

主打法式高級料理
由行政主廚 Sekiya Kenichiro 掌廚，致力於將法式經典結合日本旬材呈現
內部裝潢以米色與香檳色為主調，使用鏡子與水晶元素營造華麗風格
設有推車服務（例如麵包、起司、甜點車）作為用餐體驗的一部分

米其林評價與地位

在東京米其林指南中獲得 三星 評價
為 Joël Robuchon 品牌於日本的代表餐廳之一

菜單與特色亮點

經典菜式包含 Robuchon 的代表菜與精緻法式創新菜
牛肉料理、魚類料理、法式醬汁與擺盤被高度評價
使用來自日本各地的食材，如茨城牛肉等，以地產、高品質素材為基礎

關係品牌 / 擴展

同建築內還有其他 Joël Robuchon 的品牌如 LA TABLE de Joël Robuchon、Rouge Bar、LA BOUTIQUE、Joël Robuchon Salon 等
在東京另有 L’Atelier de Joël Robuchon（六本木店），為品牌不同風格分支
該分店定位較為 casual，採開放式廚房與吧檯模式

來源：https://guide.michelin.com/hk/zh_HK/tokyo-region/tokyo/restaurant/joel-robuchon-1193981

專欄：michelin guide