Ginza Kojyu —— 銀座的米其林二星懷石料理

基本資料

餐廳名：Ginza Kojyu（銀座小十）
地址：東京都中央區銀座 5-4-8 Carioca 大樓 4 樓
電話：+81-3-6215-9544

營業時間

午餐：12:00 入座（僅一場）
晚餐：兩場 18:00 / 20:30 入座
休息日：星期日及國定假日

菜系 / 特色

· 主打法式以外的 懷石料理 / 高級日本料理（Kaiseki / Washoku）

· 廚師奧田輝（Toru Okuda）採用來自靜岡、駿河灣與當地產地素材

· 餐廳內的櫃檯為一整塊 700 年檜木製成，加強與自然的連結

· 在食材選用、出汁呈現、器皿搭配上皆講究日本傳統美學與當代變化

米其林評價

· 在東京米其林指南被評為 兩星（Excellent cooking）

價格 / 菜單

· 午餐 Omakase 套餐：約 ¥36,300（含稅與服務費）

· 晚餐 Omakase 套餐：約 ¥42,350 起（自 10 月起部分價格提升）

· 餐點自動從預定時間開始，遲到可能無法展開完整流程

· 嚴禁攜帶自有酒水（BYOB 不可）

· 限 13 歲以上顧客入座成人菜單

座位與包廂

· 櫃檯席：約 8 席

· 私人包間：3 間（4 人 / 4 人 / 8 人）

預約 / 規則與注意事項

· 需提前預約並以信用卡擔保

· 遲到或當日取消可能收取費用

· 晚餐與午餐菜單價格可能因食材或季節變動

· 穿著要求：Smart Casual

· 避免使用強烈香水、穿過於休閒服飾

專欄：michelin guide