Kioicho Fukudaya —— 東京紀尾井町的懷石與日本料理傳統藝匠

基本資料

餐廳名：Kioicho Fukudaya（紀尾井町福田家）
地址：東京都千代田区紀尾井町 1-13
電話：03-3261-8577

歷史與背景

· 創立於 1939 年，最初作為旅館（inn），後因文化人、藝術家與文豪常駐而聞名

· 與日本美食美藝家 北大路魯山人（Kitaoji Rosanjin）有深厚淵源，許多器皿與美學理念受其影響

· 餐廳於 2016 年整修並遷至現址，維繫傳統日式設計與美感

營業時間與訂位

· 午餐時段入座：11:30 至 13:00

· 晚餐時段入座：17:00 至 19:30

· 休息日：星期日、公眾假期，及每月某些星期六不營業

· 餐廳接受線上預約或電話訂位

· 約 32 席（含私人房間與包廂）

菜系 / 料理特色

· 主打法式以外的 懷石料理 / 日本料理

· 嚴選當季食材、講究素材本味，菜式與器皿、呈現形式合為一體

· 菜單每月更新，有多種午／晚餐套餐可選

· 可選 “Rosanjin 器皿套餐” 加價方案，以使用北大路魯山人風格器皿呈菜

價格範圍

· 午餐套餐：¥22,000、¥33,000、¥44,000、¥55,000（價格隨套餐內容而異）

· 晚餐套餐：起點 ¥33,000 以上

· 所有價格含稅，但需額外支付 20% 服務費

· 有特別高級料理菜單（例如使用 Kobe 或 Matsusaka 牛肉）可達至約 ¥92,400

座位 / 空間

· 一樓有貼地式座席（horigotatsu / 榻榻米風格）

· 二樓有椅子／桌子式座席

· 私人包間數間，可供接待 4 人至大團體

規則與注意事項

· 午餐期間允許兒童（13 歲以上）入座，用成人套餐

· 晚餐僅限 12 歲以上客人

· 遲到 15 分鐘或以上可能被取消預約

· 不可攜帶酒水（BYOB 不允許）

· 餐廳全場禁菸

· 顧客著裝需為 Smart Casual，不適合短褲、拖鞋、汗衫等過度休閒服飾

米其林評價

· 在東京米其林指南獲得兩星評價，代表菜餚技藝卓越、值得專程造訪

專欄：michelin guide