Sukiyabashi Jiro Roppongiten —— 東京六本木的米其林二星江戶前壽司

基本資料

餐廳名：Sukiyabashi Jiro Roppongiten（鮨すきやばし次郎六本木ヒルズ店）
地址：東京都港區六本木 6-12-2 六本木ヒルズ Residence B 棟 3F
電話：+81-3-5413-6626

營業時間與休息日

· 午市：11:30 ～ 14:00

· 晚市：17:00 ～ 21:00

· 休息日：星期三

菜系 / 特色

· 江戶前壽司 / 壽司料理

· 為銀座本店 “すきやばし次郎” 的分店，由小野隆士主理

· 強調魚材入手與處理技巧，白木魚塊箱中存放季節最上品質漁獲

· 典型流程從淡味開始（如比目魚、墨魚），再至鮪魚中段與大段，接著海膽、魚子醬、鮑魚等，最後以煮物與玉子結尾

· 部分課程會先提供刺身，再轉握壽司

米其林評價

· 被評為 兩星（Two Stars: Excellent cooking）

· 在 2025 / 2026 年米其林指南中皆維持此評級

價格區間、套餐與付款方式

· 午市握壽司套餐約 ¥15,000～¥30,000（依課程組成而異）

· 晚市主廚課程（含握壽司）價位約 ¥30,000 起

· 部分菜單需要預付訂金作為預約保證

· 私人包間可能需加收包廂費

座位與環境

· 櫃檯席責任：約 8 席

· 用餐環境莊重精緻，注重氣氛與用餐節奏

· 客人應準時到達，遲到可能導致取消或調整

交通與到達

· 最接近車站為：地鐵六本木站／麻布十番站步行約 10 分鐘

· 位於六本木 Hills 商業區內，建議事前確認建築入口路線

專欄：michelin guide