Florilège —— 東京的兩星創意法日料理

基本資料

餐廳名：Florilège
地址：東京都港區虎之門 5-10-7 Azabudai Hills Garden Plaza D 2F
電話：03-6435-8018

營業時間與休息日

午餐：12:00 入座（最後點餐 12:30）
晚餐：18:00 / 18:30 入座（最後點餐以餐廳公告為準）
休息時段：週一、週二午餐、週日晚餐、不定期關閉日

菜系 / 特色

· 法式料理融合日本素材風格

· 採 table d’hôte（共桌）形式：客人圍坐於長桌，廚師與服務團隊環繞中央開放廚房互動

· 強調 可持續性與植物導向，肉魚類使用有節制，將蔬菜置於菜單核心

· 廚師河手 弘康（Hiroyasu Kawate）以環保與創意理念著稱

米其林評價與榮譽

· 獲得 兩星（Excellent cooking）米其林評價

· 擁有 米其林綠星（Green Star）認證

· 在《The World’s 50 Best Restaurants》2025 榜單排名第 36 名

· 在《Asia’s 50 Best Restaurants》2025 排名第 21

招牌菜 / 菜單亮點

· 菜單中常見使用非典型蔬菜與不規則形狀蔬菜，賦予其新的價值

· 主廚會在菜式卡上註明食材來歷與碳排放考量

· 菜單中有時會為同批客人提供不同主菜，以展現多樣性與食材變化

預約 / 其他資訊

· 可線上預約，一個月內開放訂位

· 使用信用卡擔保預約

· 同日取消或人數變動將收取全額費用

· 著裝要求較為寬鬆，但男性短褲、涼鞋等不建議穿著

· 嚴禁使用三腳架、自動自拍杆，拍攝需注意不打擾其他客人

專欄：michelin guide