Hommage —— 淺草的精緻法日融合米其林二星餐廳

基本資料

餐廳名：Hommage
地址：東京都淺草 Asakusa（台東區淺草）
電話：03-3874-1552

營業時間與休息日

午餐／晚餐皆有
通常週二休息

菜系 / 特色

· 法式料理為主體，融入日本當地食材與味覺靈感

· 主廚為 Noboru Arai（新井昇）

· 烹調風格強調「簡約與精準」——用最少成分與最少調味來凸顯食材本味

· 空間與服務帶有日本傳統美感，例如女主人以和服迎客

米其林評價

· 獲得 米其林二星 評價

· 在亞洲 50 大餐廳榜單中也有排名

招牌菜 / 亮點

· 菜單隨季節調整，會有多道 amuse bouche 與開胃小品

· 曾有以豆泥、冷湯、魚類、海鮮、蔬菜等極簡風格菜餚

· 某些菜式將日法元素融合，例如壽司卷、魚子醬搭法式醬汁、特殊冷湯等

預約 / 備註

· 須提前預約

· 儘早訂位會比較好

· 適合對細緻料理與食材本味有興趣的食客

專欄：michelin guide