Kohaku —— 神樂坂的米其林二星懷石創新料理

基本資料

餐廳名：Kohaku（日本料理 虎白）
地址：東京都新宿區神樂坂 3-5-5
電話：03-5225-0807

營業時間與休息日 

午餐時段／晚餐時段都有營運
星期日、星期一與公眾假期休息

菜系 / 特色

主打法式以外的 日本懷石料理（kaiseki / washoku）
廚師 Koji Koizumi（小泉 瑚佑慈） 主理
料理風格在尊重日本傳統出汁與食材本味之上，融入創新元素
常見使用如 truffle、鵝肝、魚子醬等非傳統食材與調味
空間設計簡約、沉穩，以木質與竹子元素為主調

米其林評價

在 2025 年東京米其林指南中獲得 兩星 評價
被形容為「於日本料理的界限中探索創新」

價格與菜單

採多道式試味菜單（tasting course），價格約為 ¥49,500／人（含稅）
菜單內容隨季節與食材而調整
有年齡限制：12 歲以上可入座
服裝要求為 Smart Casual

預約與座位

總席位數約 22 席
位置多為櫃檯席，也有私室
預約需要提前進行，取消政策依照餐廳規定

來源：https://guide.michelin.com/hk/zh_HK/tokyo-region/tokyo/restaurant/kohaku

專欄：michelin guide